老姜炖鸡的做法

老姜炖鸡是一道经典的家常菜，它以鲜嫩的鸡肉和香气扑鼻的老姜为主要食材，搭配其他调料慢炖而成。下面我将为大家介绍一下老姜炖鸡的做法。

所需材料：

1. 鸡翅中500克

2. 老姜适量，最好选择新鲜的姜

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 酱油适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 清水适量

做法步骤：

1.准备好所需材料，将鸡翅中处理干净，排除杂质。

2.将鸡翅中用清水冲洗干净，放入锅中煮沸，煮沸后捞出备用。这个步骤可以帮助去除鸡肉中的血水和腥味。

3.新鲜的老姜刮去外皮，切成薄片备用。老姜是这道菜的关键调料，它能够提供浓郁的香味，同时也有助于提鲜。

4.锅中加入适量的食用油，将老姜煎香。

5.煎香的老姜出香味后，将鸡翅中放入锅中翻煎均匀。

6.翻煎均匀后，倒入适量的料酒，炒出酒香。

7.然后倒入一些酱油和生抽，翻煮均匀，使鸡肉受汁入味。

8.加入清水没过鸡翅中，盖上锅盖，开小火炖煮30分钟。这样可以保持鸡肉的嫩滑和汁味的吸入。

9.30分钟后，加入适量的盐和白胡椒粉调味。

10.炖煮再30分钟左右，直到鸡翅中变软嫩即可。

11.最后，加入适量的葱段装饰即可。

12.将炖好的老姜炖鸡盛出，撒上一些葱花作为装饰，即可食用。

老姜炖鸡的做法虽然比较简单，但要注意的是炖的时间要掌握好，不宜太久，否则鸡肉容易过烂。此外，也可以根据个人口味的喜好，添加一些其他的调料来增加风味。这道菜既美味又营养，非常适合家庭聚餐和朋友聚会时的入菜选择。