西红柿茄子做法

西红柿茄子是一道非常经典的家常菜，它将新鲜的茄子和西红柿搭配在一起，既酸甜可口，又营养丰富。下面给大家介绍一下西红柿茄子的做法。

首先，准备好所需要的材料，包括茄子、西红柿、葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、淀粉等。

接着，将茄子去皮切成块状，放入盐水中浸泡片刻，这样可以去除茄子中的苦涩味。然后将茄子沥干备用。同时，将西红柿切成块状，葱姜蒜切碎备用。

接下来，将锅中加入适量的油，大火烧热后将茄子放入炒锅中煎炸，直到茄子表面变得金黄酥脆。煎炸好的茄子捞出沥油备用。

然后，重新加热锅中的少量油，将葱姜蒜爆香，再加入切好的西红柿一起炒熟。炒熟后，加入适量的盐、糖，调味料酒和生抽，并加入适量的清水煮开。

随后，将煮开的西红柿汤中加入炸好的茄子，小火煮5到7分钟，让茄子充分吸收汤汁的味道。

最后，将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，加入炒锅中与茄子一起翻炒，使汤汁变稠。炒匀后，关火，撒上适量的香菜点缀即可食用。

西红柿茄子烧制作简单易学，既保留了茄子的嫩滑口感，又融入了西红柿的酸甜味道。这道菜鲜艳诱人，色香味俱佳，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。不论是平时的家庭聚餐还是宴客款待，都是非常合适的选择。同时，茄子中含有丰富的纤维和维生素，对于促进消化和保护心脏健康也有一定的帮助。

希望大家能够通过以上的介绍，学会制作一道美味可口的西红柿茄子。享受美食的同时也增添了家人间的温馨和快乐。