五香黄豆的做法

五香黄豆是一道非常受欢迎的传统中式小吃，它的特点是口感香脆、味道浓郁。下面我将介绍一下五香黄豆的制作方法。

材料：

1.黄豆500克

2.红糖80克

3.生姜适量

4.五香粉适量

5.盐适量

步骤：

1.将黄豆洗净，泡水6-8小时。泡水可以让黄豆充分吸水，变得容易煮熟。

2.把泡好的黄豆倒入锅中，加入足够的水，开大火煮沸。煮沸后改换小火，继续煮30分钟，直到豆子变得熟软，但不要煮得过烂。

3.取出煮熟的黄豆，用清水冲洗，除去表面的杂质。切记不要用擦拭的方式来清洗，否则黄豆可能会变破损。

4.锅中加入适量的水，红糖和姜片，煮开。煮开后，加入黄豆，再次煮沸。中火煮约5分钟，然后改小火继续慢炖，直到水分减少变得粘稠。

5.在粘稠的黄豆中，加入盐和五香粉，搅拌均匀。继续慢炖2-3分钟，让五香味更好地渗入黄豆。

6.熄火后，将黄豆倒入盘中，用筷子或铲子分散开，让每颗黄豆都能均匀沾上酱汁。

7.待黄豆冷却后，放在密封容器中保存，以免受潮变软。

好啦，以上就是制作五香黄豆的步骤。五香黄豆非常适合作为下午茶小吃，也是一款非常好的零食选择。希望大家能够享受到美味的五香黄豆。