鸡爪鸡翅的做法

鸡爪和鸡翅是广受欢迎的美食之一，它们的做法多样，可以烧烤、炸、炒等等。下面我将为您介绍几种常见的做法。

一、红烧鸡爪：

材料：鸡爪500克，老抽30毫升，生抽30毫升，糖20克，料酒20克，姜4片，葱1段，水适量。

做法：

1.将鸡爪稍微煮一下，捞出沥干水分备用。

2.锅中放入鸡爪，加入适量清水，水量到鸡爪的一半即可，加入葱姜和少量料酒煮开，撇去浮沫。

3.加入老抽、生抽、糖、料酒搅拌均匀，盖上锅盖小火炖煮约30分钟至鸡爪变软入味即可。

二、香**翅：

材料：鸡翅中500克，盐适量，生抽适量，蒜末适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，白芝麻适量，葱花适量，料酒适量，油适量。

做法：

1.将鸡翅中洗净，用刀在鸡皮上划几刀，加入蒜末、盐、生抽、辣椒粉、花椒粉、料酒进行腌制。

2.腌制时间最好为1小时以上，便于入味。

3.将腌制好的鸡翅中放入锅中，倒入适量的油，翻煎至两面金黄。

4.加入葱花、白芝麻翻炒均匀，即可出锅食用。

三、炸鸡爪：

材料：鸡爪500克，盐适量，料酒适量，鸡精适量，淀粉适量，面包糠适量。

做法：

1.将鸡爪放入开水中焯水，煮开撇去浮沫，煮至鸡爪表面变白，捞出冲洗凉水，沥干水分。

2.将焯水后的鸡爪加入盐、料酒、鸡精进行腌制30分钟。

3.在鸡爪上均匀撒上适量的淀粉，放入冰箱冷藏30分钟。

4.将腌制好的鸡爪沾裹上面包糠，油温热至七成热时，将鸡爪放入慢慢炸制，直至表面金黄酥脆即可。

以上是鸡爪和鸡翅的几种常见做法，您可以依据自己的口味和偏好选取合适的做法进行制作。希望有帮助！