香菇油菜包子的做法

香菇油菜包子是一道非常受欢迎的中式小吃，它的外皮松软，内馅鲜美，既有香菇的香味，又有油菜的嫩滑口感，非常美味。下面是香菇油菜包子的制作方法。

所需材料：

- 馅料：

- 干香菇：适量

- 油菜：适量

- 姜蒜末：适量

- 盐：适量

- 长葱：适量

- 生抽：适量

- 鸡精：适量

- 面团：

- 高筋面粉：500克

- 酵母：5克

- 温水：适量

- 细砂糖：20克

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备材料：将干香菇泡发，切成馅料大小的丁；将油菜洗净切碎，与香菇丁一起放入碗中备用；将姜蒜末、盐、鸡精、生抽、葱末放入碗中混合搅拌均匀，成为馅料。

2. 制作面团：将高筋面粉、酵母、砂糖放入容器中，加入适量温水，边搅拌边加水，揉成光滑的面团，再加入适量食用油，揉匀后盖上湿布饧面。

3. 饧面发酵：将面团放在温暖的地方进行发酵，大约需要1小时，直到面团差不多发酵到两倍大小。

4. 分割面团：发酵好的面团取出，**几下将气体排出，然后分割成适量大小的剂子，搓圆备用。

5. 擀皮包馅：将面剂子取出，用擀面杖将其擀成中间厚、四周薄的皮，将馅料放在皮中间，用手指沾水润湿皮边，包口封紧，并逆时针方向捏褶包口。

6. 上锅蒸煮：将包子放入蒸锅中，冷水下锅，开火蒸10分钟，关火，再焖5分钟即可。

7. 出锅装盘：蒸好的香菇油菜包子出锅后，装盘即可食用。

香菇油菜包子制作简单，口感香滑，适合早餐、下午茶，或是作为一道家常小吃。可以根据个人口味添加适量的调料，增加层次感。香菇和油菜也可以替换成其他喜欢的蔬菜和肉类，制作出不同种类的包子。希望你能尝试制作香菇油菜包子，享受它带来的美味。