开边蚕蛹的做法

开边蚕蛹是一道美味可口的传统中国菜肴，由于其肉质细嫩，味道鲜美，而备受人们喜爱。下面我将介绍一种简单易行的开边蚕蛹的制作方法。

材料：

1. 新鲜的蚕蛹

2. 葱姜蒜末

3. 盐

4. 料酒

5. 生粉

6. 豆瓣酱

7. 辣椒粉

8. 白糖

9. 食用油

步骤：

1. 将蚕蛹提前准备好，清洗干净并挑选无损的蚕蛹。然后放入开水中焯水煮熟，捞出备用。

2. 取一只深锅，加入适量的食用油，将油加热至六成热，然后将煮熟的蚕蛹放入炸制。注意要将蚕蛹切开一边，以便使其更容易入味。炸制至金**捞出沥油备用。

3. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜末炒香。

4. 加入一勺豆瓣酱，炒出红油后加入开水，约100毫升，烧开后加入适量的盐，料酒和蚕蛹，中小火煮煮约5分钟，使得蚕蛹入味。

5. 另起一锅，加入适量的食用油，烧热后加入辣椒粉和一点点的糖炒香，使其味道更香。

6. 等到炒香后的辣椒粉凉后，倒入煮好的蚕蛹中，再加入适量的生粉，搅拌均匀后关火。

7. 完成后即可将开边蚕蛹盛盘，以示不朽之意，敬请食用。

这道开边蚕蛹做法简单，口味独特，肉质鲜嫩，辣香可口。开边蚕蛹以其特殊的口感和独特的香味受到水平社会人士的喜爱。开边蚕蛹的制作过程需要一些烹饪技巧和耐心，但只要跟着步骤一步一步操作，绝对能够轻松掌握制作方法。希望大家能够尝试制作这道美味的开边蚕蛹，享受到真正的美食乐趣。