有一种食物叫开口什么

开口仙鸡，是一道以鸡为主料制作而成的传统川菜，在川菜中极具代表性。开口仙鸡的名字听起来独特有趣，而且它的制作和口感也非常独特，故被誉为"川菜皇后"。

开口仙鸡是一道需要经过多道烹饪过程的菜品，制作起来相对复杂，但却十分美味。首先，制作开口仙鸡需要选用上等的土***腿鸡胸肉经过清洗后，放入开水煮至八成熟，然后捞出放凉。接着，用刀切成薄片，并顺切成蝴蝶状，使鸡肉更加入味。

烹饪过程中，鸡肉片需要搭配各种配菜来增加口感和营养。通常，开口仙鸡搭配花椒粉、辣椒油、蒜末、香菜、花生碎等多种调料和配料。这些调料和配料的搭配使得开口仙鸡的味道丰富多变，咸香辣味一应俱全，吃起来十分开胃。

除了味道丰富外，开口仙鸡的特点之一就是它的外形美观。因为鸡肉切割成蝴蝶状之后，外观呈现出"开口"的形状，故得名开口仙鸡。而且，在搭配上各种颜色的配菜之后，整道菜品色彩鲜艳，十分诱人，给人一种美食的享受。

开口仙鸡的口感也非常独特。鸡肉煮至八成熟后切成蝴蝶状，使得鸡肉更加嫩滑多汁，入口时咬下去，口感鲜嫩，十分鲜美。加上各种配菜的调味，使得开口仙鸡的口感更加丰富，辣味浓郁，让人回味无穷。

总的来说，开口仙鸡是一种具有独特口感和美观外形的传统川菜。它的制作方法虽然相对复杂，但是味道丰富，营养丰富，给人带来了美食的享受。不仅如此，开口仙鸡作为川菜的代表，也体现了川菜鲜香、口味独特的特点，深受广大食客的喜爱。