正宗东北锅包肉做法

东北锅包肉是一道经典的东北菜，以其香甜酥脆的口感和独特的味道享誉全国。下面是一个正宗的东北锅包肉的做法。

原料：

1. 猪里脊肉300克

2. 红椒1个

3. 绿椒1个

4. 姜5克

5. 大蒜5瓣

6. 料酒1勺

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 鸡蛋1个

10. 盐适量

11. 生抽1勺

12. 白胡椒粉适量

13. 淀粉适量

14. 食用油适量

步骤：

1. 首先准备材料，将猪里脊肉切成薄片，红椒和绿椒也切成薄片，姜和大蒜切末备用。

2. 将猪里脊肉放入碗中，加入料酒，盐，糖，搅拌均匀腌制15分钟。

3. 在另一个碗中，将鸡蛋打散，加入盐，生抽，白胡椒粉和适量淀粉，搅拌均匀成蛋液。

4. 将腌制好的猪肉片蘸上蛋液，使其均匀包裹。

5. 取一锅加热适量食用油，将包裹好蛋液的猪肉片放入锅中炸至金**，捞出沥油备用。

6. 在锅中留少量底油，加入姜末和大蒜末炒香。

7. 加入腌制好的红椒和绿椒，炒至变色。

8. 加入炸好的锅包肉，再加入适量盐和糖调味，快速翻炒均匀。

9. 最后加入适量淀粉水勾芡，并继续翻炒均匀。

10. 炒好的东北锅包肉装盘上桌，即可。

这样做出的东北锅包肉外酥里嫩，色香味俱佳。希望你能尝试并喜欢上这道美食！