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金线鱼的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 17:19:17 阅读: 来源:节流阀厂家

文章目录一、金线鱼的属性二、金线鱼的营养价值、吃金线鱼的好处三、吃金线鱼的最佳时间四、金线鱼的选购方法五、金线鱼的副作用

金线鱼的属性

1、科属

金线鱼科。

2、产地

分布于西太平洋区,包括日本、韩国、中国、菲律宾、印尼、越南、泰国、澳洲等海域。中国产于南海、东海和黄海南部,以南海产量较多。

3、别名

黄线、红三、红衫、红哥鲤、吊三、吊鲤、立鱼。

4、简介

金线鱼是鲈形目(Perciformes)金线鱼科(Nemipteridae)金线鱼属(Nemipterus)的其中一个物种。体呈椭圆形,稍延长,侧扁,长可达35厘米,被小型栉鳞。背鳍及尾鳍上缘为黄色,背鳍中下部有一条黄色纵带,臀鳍中部有2条黄色纵带。本鱼栖息在具沙泥底质海域,肉食性,以甲壳类、头足类等为食。

金线鱼的营养价值、吃金线鱼的好处

1、营养价值:含5种必需氨基酸(苏氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸),所含的脂肪酸主要是十六脂肪酸(棕榈酸)和9-十八碳烯酸(油酸)其含量分别占脂肪酸总含量的30.16%和15.17%。

营养素含量(每100克):热量101.00大卡、脂肪()2.90克、蛋白质18.60克、维生素A20.00微克、维生素E0.61毫克、硫胺素0.01毫克、核黄素0.03毫克、烟酸4.80毫克、胆固醇54毫克、镁29毫克、钙102毫克、铁1.40毫克、锌0.66毫克、铜0.04毫克、锰0.05毫克、钾300毫克、磷128.00毫克、钠118.00毫克、硒48.3微克。

2、吃金线鱼的好处:

2.1、多食鱼可令聪明、健康与长寿,在海鱼的肝油和体油中含有非常宝贵的高度不饱和脂肪酸,是陆地上的动植物所不具有的。这种名叫DHA的成分,是大脑所需要的营养物质,可以说从胎儿起,经过婴幼儿以至青少年时期,在整个人的生命活动过程,DHA对人的聪明智慧和记忆力思考力都是十分重要的推动力。多吃鱼可以让你更加的聪明伶俐哦,而且还可以补充大脑对于营养的需求,同时还可以促进发育,增强智力,具有补脑益智的做义工,而且还可以让你的生命更加的有活力。

2.2、多食金线鱼可令聪明、健康与长寿,在海鱼的肝油和体油中含有非常宝贵的高度不饱和脂肪酸,是陆地上的动植物所不具有的。这种名叫DHA的成分,是大脑所需要的营养物质,可以说从胎儿起,经过婴幼儿以至青少年时期,在整个人的生命活动过程,DHA对人的聪明智慧和记忆力思考力都是十分重要的推动力。

2.3、金线鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的营养功效。

吃金线鱼的最佳时间

一年四季均可。

金线鱼的选购方法

1、观金线鱼的鱼眼新:鱼的眼球饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性。不新鲜的鱼眼灰暗无光,甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物,使眼球模糊不清,并呈凹状。腐败变质的眼球破裂移位。

2、嗅金线鱼的鱼鳃:鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,无异臭味。 鱼鳃淡红或灰红,鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑,附有浓厚粘液与污垢,并有臭味,说明金线鱼已腐败变质。

3、掐金线鱼的鱼肉:新鲜鱼肉组织紧密,肉质坚实,用手按弹性明显,手松开被按处的凹陷处久久难以平复,手能使肉与骨脱离。肌肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味,肌肉切面有光泽。

4、摸金线鱼的鱼体:有透明的黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落。

5、看金线鱼的鱼腹:鱼腹部正常、不膨胀,肛孔白色、凹陷。

金线鱼的副作用

对海产品过敏的人群慎吃。高脂症患者须注意,高尿酸血症的患者,更要注意海鲜的普林值,普林值较高,已有痛风症状的人更要少吃。患皮肤病者,有炎症者不宜食用金线鱼。

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